Ябълков сладкиш „Детски спомен“

Миналата седмица мои приятели ми дойдоха на гости и ми донесоха цяла тава тиквеник! Много вкусен, с много тиква и орехи, както аз го обичам. Тиквеникът свърши и аз трябва да върна тавата, но моята майка ме е учила, че празен съд не се връща. И така, трябва да реша какво да сложа в нея. Поглед в хладилника, справка с календара и изплуваха едни стари спомени, засилени от аромата на печения сладкиш… Мммм…

Ябълки, канела, орехи…

Мама правеше един великолепен ябълков сладкиш, лесен и вкусен, с който двамата с брат ми закусвахме често преди училище. И до ден-днешен чувам сигнала на детското предаване по радио Хоризонт в 6:50 ч. И така петлето пак пее:

НЕОБХОДИМОСТИ:

3 бр. средно големи ябълки;

1 пакет бисквити – чаени или обикновени;

1 ч.ч. брашно;

1 ч.ч. захар;

1 ч.ч. орехи – ситно строшени;

125г. масло;

4 яйца;

канела;

1 бакпулвер;

1 ванилия.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Ябълките се измиват, обелват се и се нарязват на филийки. В тавата, в която ще се пече се разтопява маслото. Отгоре се нареждат бисквитите една до друга на един ред докато се запълни формата. Върху тях се нареждат ябълковите филийки.

Поръсват се с канела, после с орехи.

Фурната се загрява до 200 градуса Целзий. В отделна купа се разбиват яйцата със захарта. Пресятото брашно с бакпулвера се добавя бавно и накрая се ароматизира с ванилията. Получената смес се изсипва в наредената тава да покрие плътно цялата форма на тавата.

Пече се 30 до 45 мин до готовност на блата (номера с промушената клечка да излезе суха). След пълното изстиване на сладкиша (ако успеете да го опазите) се поръсва по желание с пудра захар. Чувала съм още, че има и вариант да се обърне в тортена чиния с бисквитите нагоре.

Най-сладката част от приготвянето на сладкиша от мама за нас, децата, беше облизването на бъркалките на миксера и купата от сместа за блата. Ставали са епични битки, честно! Сега обаче са едни сладки и ароматни детски спомени!

П.П. Липсват снимки на готовия поръсен сладкиш, защото стана толкова хубав, че дори котенцата си похапнаха

Салата от броколи с млечен сос

Аз много обичам салати и тъй като времето става все по-студено, а цените на пресните заленчуци (домати, краставици и подобни, типични за лятото) стават все по-високи, реших да се поогледам за зимни варианти. Всеки път като ходим на гости у вуйчото на Виден (напоследък по-често заради операцията и наблюдението му) Нора, неговата прекрасна съпруга, ни гощава със страхотни вкусотии, които хем са лесни за направа, хем са безумно вкусни. Нейната майка специално отглежда броколи в градината си в с.Ягодово, защото това е любимия зеленчук на Норчето.

Та броколито, ако не знаете още, е един мега хипер полезен зеленчук от рода на зелето, който е добре да се консумира в сезона си пресен, т.е. сега, а не през лятото, когато го продават предимно замразен. И така вече втора седмица си правя от страхотната салатка на Норчето. Ето я:

НЕОБХОДИМОСТИ за 2 порции:

Пресни броколи – 1 малка глава;

2 ч.л. сол;

20 мл олио или зехтин;

1 кофичка кисело мляко;

2 скилидки чесън;

2 с.л. универсална подправка по избор и наличност;

2 с.л. нарязан копър (по желание).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Измиваме броколито и го накъсваме на розички. В тенджера наливаме вода и я завираме. Добавяме двете чаени лъжици сол и олиото. Пускаме розичките броколи да се бланшират за около 3 до 5 мин. и ги изваждаме с решетъчна лъжица да се охлаждат.

Двете скилидки чесън ги пресоваме и ги доначукваме с малко сол да станат на каша. В отделна купа разбиваме киселото мляко, добавяме му чесъна, универсалната подправка и, по желание, копъра. Разбиваме добре и слагаме в хладилника за около 30 мин. подправките да пуснат аромата си в млякото. Норчето го прави недиетично като му добавя и майонеза, но аз не обичам майонеза; другия вариант е със сметана, което също го прави леко мазничък и по-тежък, но е въпрос на вкус.

Сервира се или като салата или като гарнитура към вкусна мръвка като се слагат броколите и се поливат със соса. Аз ще се престраша и ще опитам и сурови броколи със този сос. Вариация на тази рецепта може да се направи с карфиол или и с двете ) .

Здравейте!