Руло Стефани

Никога не го бях приготвяла вкъщи. Спомням си от ученическите години ни го приготвяха в стола за обяд. Нямам лоши спомени за вкуса му от това време за разлика от всички видове кремове и малебита. Тях направо не ги понасям! Но онзи ден се чудих какво различно нещо да приготвя, което хем да е засищащо, хем да става за мезе за бира, тъй като Виден е почитател на пивото. Рових из интернет и попаднах на подходяща рецепта, която естествено претърпя леки промени:

Необходими продукти:

телешка кайма – около килограм;

зелен лук – три стръка;

хляб – един крайщник;

яйца – 4 сварени и 2 сурови;

моркови – два по-едри, сварени в подсолена вода;

кисели краставички – 4-5 бр.;

галета за поръсване;

пушен кашкавал за поръсване;

олио за намазване на тавата;

сол и подправки на вкус и по желание;

Начин на приготвяне:

От смляното месо, ситно нарязания лук, накиснатият във водата и изстискан хляб, едното сурово яйце и единия жълтък, смления черен пипер и сол на вкус се приготвя смес, която, след като престои в хладилник около 10 минути, се разстила върху фолио на пласт с дебелина 1,5-2 см във форма на правоъгълник. Отгоре по дължината й се слагат на редове нарязаните на ивички с дължина 0,5 – 1 см сварените в подсолена вода моркови и нарязаните на ивици кисели краставички, а по средата – ред от твърдо сварените яйца. С помоща на фолиото сместа се повдига и се увива на руло. Рулото се притиска по дължината, а в краищата се загъва, за да не изпадне плънката, поставя се в намазана с олио тава, намазва се отгоре и отстрани с разбития белтък, поръсва се с галетата и настъргания кашкавал, отгоре се слагат малки парченца масло или се поръсва с олио, набожда се на няколко места с вилица и се пече във фурна на 200 градуса за около 30 мин.

Готовото руло, след като престои 15 – 20 минути, се нарязва на филийки с дебелина 1 – 1,5 см, които се заливат с подходящ сос на основата на сос Бешамел. Моето не издържа до приготвянето на соса, защото беше нападнато от изгладнелите ми мъже – Виден и дядо Видю и до сос не опряхме, но използвахме за заместител соев сос.

Да ви е сладко: